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麦や雑穀を栽培しましょう 麦雑穀工房マイクロブルワリー |
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雑穀 アワ、キビ ソバ ビール麦、小麦、ライ麦 |
ハト麦 アマランサス 古代米、陸稲 参考・引用文献 |
中山間地の田畑を復活しましょう。
空いている田畑で麦や雑穀を栽培しましょう。
麦や雑穀はやせ地でも育ち収穫できます。
育てる。収穫する。そこには驚きや感動との出会いがあります。
発芽、茎立ち、出穂、開花、登熟、収穫、それぞれの時期、驚きや感動をもたらしてくれます。
たねの森 若者ががんばっています。応援しましょう。無農薬・無化学肥料の種の店です。野菜やハーブが得意です。
麦や雑穀の種、穀粒さしあげます
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お知らせ： 2011年6月19日、雑穀の発送作業を終えました。 申し込みをされた方々、もう少しお待ちください。 たくさんの申し込みがあったため作業に手間取りました。 過去のお知らせ2005年8月26日より |
| 受付期間 | 2011年6月1日～6月10日 雑穀 | 2011年10月1日～10月10日 麦類 |
| 送付できる穀粒 | 2012年予定 アマランサス、埼玉在来アワ |
2011年 六条大麦（シュンライ）、ライ麦 |
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・お送りする量は穂1本程度（麦類の例）です。 ・複数の返送封筒を同封された場合であっても、ひとつの返送先だけに種をお送ります2011年麦類より。 ・たくさん穀粒を必要とされる方は下記、種の販売サイトをご利用くださいますようお願い致します。 | ||
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・雑穀や麦の種を入手しやすい価格で販売されるサイトが増えてきました。ご参照ください。 自然農法国際研究開発センター 野口種苗 農業屋.com つる新種苗店 たねの森 | ||
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・入用の方は、種希望と書いた封筒に以下①～の封筒を同封して当工房宛（〒355-0328 埼玉県小川町大塚1151 麦雑穀工房マイクロブルワリー）に送付ください。電話の問い合わせはご遠慮お願い致します。 ・受付期間（雑穀類は6月上旬、麦類は10月上旬）外に投函された場合や種希望の標記がない場合、迷惑DM同様にゴミ箱処理してしまう懸念がありますのでご理解をお願い致します。 |
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①お届け先を記載した封筒に70円切手を貼り、その切手の下に大きな文字で第4種農産種苗在中と朱(赤色)書きしてください。 |
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雑穀
米と麦を除いたイネ科穀類の総称。代表的なイネ科穀類の雑穀がアワ、キビ、ヒエ、トウモロコシ。ただし、雑穀類という表現をつかうときは、豆、ソバ、菜種なども含める。こうした雑穀類のうち、アワ、キビ、豆は、かつての日本では五穀作物のなかの三穀として重要な役割を担っていた。
| 種類 | 水分 | 蛋白質 | 脂肪 | 炭水化物 | 灰分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水稲玄米 | 14.30 | 8.60 | 2.00 | 72.90 | 0.90 |
| オオムギ | 14.30 | 10.00 | 2.50 | 63.50 | 2.20 |
| ア ワ | 13.34 | 11.54 | 5.55 | 65.34 | 2.55 |
| キ ビ | 13.60 | 10.37 | 3.60 | 69.72 | 1.80 |
| ヒ エ | 13.00 | 11.78 | 3.02 | 53.09 | 4.35 |
アワ、キビ
開墾地に作付けたうるちアワの画像 1999年9月6日
開墾前(通路右側が現在の耕地)の画像 1997年11月30日
うるちアワの穀粒 脱穀後の画像
餅アワの穀粒 脱穀後の画像
ゴミのような粒は外皮を被った穀粒。この外皮は簡単に剥がれる。
餅キビ 99年9月6日の画像
餅キビの穀粒 脱穀後
つやがない粒は外皮を被っている。この外皮は簡単に剥がれる。
ところが、つやのある籾殻はかなり丈夫。
中古の籾摺り機では、数回通しても100%剥げない。
ソバ
満開時の秋ソバ 2000年10月5日
小川在来種。町道に面して、8月15日、4列播種。
「秋ソバは盆前後に播くとよい」という、このソバを70年間作付している方から1998年夏、いただいた種を受け継いでいる。
ビール麦、小麦、ライ麦
ビールの醸造に適した麦は二条大麦（ビール麦）。澱粉が多く、たんぱく質が少ない。
背丈の違うライ麦 2005年6月20日
今年はハサ掛け乾燥を試行。
発芽したライ麦 1999年11月30日
出穂期のライ麦 草丈1m 2000年4月11日
出穂期の二条大麦 草丈50cm 2000年4月11日
春の中力小麦 草丈20cm 2000年4月11日
同時期に播種した大麦とライ麦は出穂している。
暑く乾燥の2004年5月(ビール麦） 2004年5月20日
登熟寸前、5月31日の雨で外皮が黒ずんだ二条大麦（ビール麦） 2000年6月2日
3日間連日の雨で倒れたライ麦。 2000年6月11日
この畑は山を切り開いた傾斜地。98年以来、無耕転/無肥料だが背丈が2メートルを越えた。
収穫期が近い中力小麦 2000年6月2日
ライ麦の穀粒
小麦(農林61号：中力)の穀粒
精白した二条大麦の穀粒
ハト麦の穀粒
アマランサス
アマランサス（子実用品種ニューアステカ） 1999年9月6日
7月以前に播種すると虫の糞が混ざる懸念あり。粒が小さいので箕選が不可欠。
アマランサスの穀粒
古代米、陸稲
古代米 餅緑（陸稲として移植栽培）2000年10月5日撮影。 4月27日播種、6月18日移植。
陸稲とサツマイモは相性がよい。
古代米 粳赤（陸稲として移植栽培）2000年7月4日撮影。 4月27日播種、6月18日移植。
古代米 粳赤（陸稲として栽培）1999年9月6日 この後、急速に実がふくらむ。
1999年は天候に恵まれたためか、収量は水稲栽培に変わらず。
古代米 粳赤(手前は無耕転水稲栽培)1999年9月19日
この頃になると、ノギ（芒:籾の先端にある針状の突起）が赤や黒に色付きはじめる。
古代米 粳赤の穀粒 脱穀後。
陸稲サキハタモチ 2000年7月4日撮影。 4月27日播種、6月18日移植。
陸稲サキハタモチ 1999年9月6日
右にサツマイモ畝。このツルが地面を覆って乾燥を防止する。
陸稲はおいしくないと思っていたが、餅種はおいしい。
参考・引用文献
1 農文協編『畑作全書雑穀編－基礎生理と応用技術－』農文協 昭和56年
五穀
米、麦、黍（きび）、粟（あわ）、豆の五種類の穀物。あるいは麻、麦、黍、粟、豆であったり
また、米、麻、麦、粟、豆とする、などの諸説がある。
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