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麦雑穀工房
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麦や雑穀を栽培しましょう

麦雑穀ファーム
開始日 1999/8/20

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埼玉県小川町

雑穀
アワ、キビ
ビール麦、小麦、ライ麦
アマランサス
参考・引用文献

NEW!  自然力の麦類2013  自然力の雑穀類2012  自然力の麦類2012  自然力の雑穀類2011  2009年初夏収穫の麦類

 中山間地の田畑を復活しましょう。 空いている田畑で麦や雑穀を栽培しましょう。
 麦や雑穀はやせ地でも育ち収穫できます。 育てる。収穫する。そこには驚きや感動との出会いがあります。 発芽、茎立ち、出穂、開花、登熟、収穫、それぞれの時期、驚きや感動をもたらしてくれます。

たねの森 若者ががんばっています。応援しましょう。無農薬・無化学肥料の種の店です。野菜やハーブが得意です。

麦や雑穀の種、穀粒。
お知らせ:
 2014年5月20日:2014年は雑穀類のタネの配布がありません。
 昨年は成熟中の穂が直撃台風の強風にたかれて脱粒してしまい不作でした。
 以下のサイトで雑穀類のタネがご購入できます。

つる新種苗店もちきび 小袋1dl入324円(税込)  もちあわ 小袋1dl入324円(税込)  ひえ(達磨) 小袋1dl入324円(税込)  こうりゃん(たかきび) 小袋1dl入324円(税込)  アマランサス 小袋216円(税込)  はと麦 小袋1dl入324円(税込)

野口のタネ 野口種苗研究所もちアワ(黄)約30,000粒 308円  白ヒエ約8,000粒 308円  いなキビ(モチ)約8,000粒 308円  もちキビ約8,000粒 308円  アマランサス(白)約10,000粒 308円  たかキビ(モロコシ/ソルゴー)約1,500粒 308円  ハトムギ約350粒 308円

 以下のサイトで麦類のタネがご購入できます(2014年10月)。
つる新種苗店 はと麦 小袋1dl入324円(税込)  シラネ小麦 小袋1dl入324円(税込)1kg1620円(税込)  農林61号小麦 小袋1dl入324円(税込)1L (約850g)入1620円(税込)  ユメセイキ小麦 小袋1dl入324円(税込)1kg入1620円(税込)  南部小麦 小袋1dl入324円(税込)  ユメカオリ小麦 小袋1dl入324円(税込)1kg入1620円(税込)  ユキチカラ小麦 小袋1dl入324円(税込)1kg入1620円(税込)  裸麦マンネンボシ小袋1dl入324円(税込)1L (約850g) 入1728円(税込)  六条大麦シュンライ 小袋1dl入324円(税込)  六条大麦ファイバースノー 小袋1dl入324円(税込)
野口のタネ 野口種苗研究所 ライ麦 約3,500粒308円  エン麦 約1,600粒308円  ハトムギ 約350粒308円
たねの森 すべて1袋300円送料は一率70円
小麦(ユメカオリ)約1000粒入  オーツ麦 約1000粒入  小麦(南部小麦)約1000粒入  ライ麦 約1000粒入
有限会社A&F(エーアンドエフ) エン麦 1kg入1121円
アマゾン ライ麦(らい太郎) 60ml入324円  えん麦(とちゆたか)1kg入486円  小麦(無農薬)100g入500円 ほか


 2013年10月15日:麦類の受付と発送を終了しました。たくさんの方々からお申込みいただきました。ありがとうございました。到着まで、いましばらくお待ちください。麦の蒔き時はまわりの落葉が色づくころです。
 以下のサイトで麦類のタネがご購入できます。
たねの森
 ライ麦 (無農薬、無化学肥料)約1,000粒 300円
野口のタネ オンラインショップ ライ麦
 ライ麦 100ml(約3,500粒) 300円
野口のタネ オンラインショップ 二条大麦
 二条大麦 (極早生ハヤドリ2号、アメリカ) 100ml(約2,000粒) 300円
アマゾン
 ライ麦 ハルミドリ 2kg 1,574円
 ライ麦 ライ太郎(タキイ種苗) 60ml 315円
有限会社A&F(エーアンドエフ)
 二条大麦(ワセドリ二条、2013年ニュージーランド産) 1kg 1,000円
 ライ麦(春一番、極早生)[雪印種苗・山陽種苗]1kg 1,000円

過去のお知らせ2005年8月26日より
 2014年は雑穀類のタネの配布はありません。

・送付する穀粒、種にかんしてはいかなる損害についても責任を負いません。
・2005年4月より播種適期にあわせて受付・送付することにしました。
・2005年5月25日より受付期間を狭めました。受付前より「種希望」の記載のない封書が殺到して処理に苦戦しています。
・お届けが遅れる場合があります。いくつかまとめて発送させていただく場合があります・・・2005年2月20日。
・99年8月より「古代米や雑穀の種さしあげます」のページを運営してきましたがこの数ヶ月、メールの件数や電話の問い合わせが急増しまして、工房の運営に支障をきたすに至りました。そのため(上記の@〜Dに示しましたように皆様にご負担をいただき)当方の負担を軽減する方法に変更させていただきました・・・2004年5月6日。

雑穀
 米と麦を除いたイネ科穀類の総称。代表的なイネ科穀類の雑穀がアワ、キビ、ヒエ、トウモロコシ。ただし、雑穀類という表現をつかうときは、豆、ソバ、菜種なども含める。こうした雑穀類のうち、アワ、キビ、豆は、かつての日本では五穀作物のなかの三穀として重要な役割を担っていた。

雑穀の子実成分(%)引用文献1-p.777
種類水分蛋白質脂肪炭水化物灰分
水稲玄米14.308.60 2.0072.900.90
オオムギ14.3010.002.5063.502.20
ア  ワ13.3411.545.5565.342.55
キ  ビ13.6010.373.6069.721.80
ヒ  エ13.0011.783.0253.094.35

 雑穀類は食の観点からは、成人病や食アレルギー対策に効果的だし、作付け面では、干ばつに強く、やせ地でも育ち、大変つくりやすい。くわえて、
 アワ、キビ、ソバ、豆などは播種から収穫までの期間が短いので、輪作体系に組み込みやすい。
 イネ科作物の根は土中深く入るため、土壌改良作用がある。
 豆類は根につく根粒菌の作用で土壌が肥沃になる。
など、雑穀類を栽培するメリットがある。


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栽培例 個々の農場の見出しを掲載したページ

アワ、キビ
開墾地に作付けたうるちアワの画像 1999年9月6日
開墾前(通路右側が現在の耕地)の画像 1997年11月30日

うるちアワの穀粒 脱穀後の画像

餅アワの穀粒 脱穀後の画像
ゴミのような粒は外皮を被った穀粒。この外皮は簡単に剥がれる。

餅キビ 99年9月6日の画像

餅キビの穀粒 脱穀後
つやがない粒は外皮を被っている。この外皮は簡単に剥がれる。
ところが、つやのある籾殻はかなり丈夫。 中古の籾摺り機では、数回通しても100%剥げない。

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ビール麦、小麦、ライ麦
ビールの醸造に適した麦は二条大麦(ビール麦)。澱粉が多く、たんぱく質が少ない。

背丈の違うライ麦 2005年6月20日
今年はハサ掛け乾燥を試行。

発芽したライ麦 1999年11月30日

出穂期のライ麦 草丈1m 2000年4月11日

出穂期の二条大麦 草丈50cm 2000年4月11日

春の中力小麦 草丈20cm 2000年4月11日
同時期に播種した大麦とライ麦は出穂している。

麦秋期の麦類

暑く乾燥の2004年5月(ビール麦) 2004年5月20日

登熟寸前、5月31日の雨で外皮が黒ずんだ二条大麦(ビール麦) 2000年6月2日

3日間連日の雨で倒れたライ麦。 2000年6月11日
この畑は山を切り開いた傾斜地。98年以来、無耕転/無肥料だが背丈が2メートルを越えた。

収穫期が近い中力小麦 2000年6月2日

ライ麦の穀粒

小麦(農林61号:中力)の穀粒

精白した二条大麦の穀粒

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アマランサス
アマランサス(子実用品種ニューアステカ) 1999年9月6日
7月以前に播種すると虫の糞が混ざる懸念あり。粒が小さいので箕選が不可欠。

アマランサスの穀粒



参考・引用文献
 1 農文協編『畑作全書雑穀編−基礎生理と応用技術−』農文協 昭和56年


五穀
 米、麦、黍(きび)、粟(あわ)、豆の五種類の穀物。あるいは麻、麦、黍、粟、豆であったり また、米、麻、麦、粟、豆とする、などの諸説がある。

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