こだわりConcept

醸造過程で出るモルト粕を肥料として畑に撒いて循環することで、微生物がいっぱいの元気な土で美味しい作物が育ちます。そんな畑で採れる自家栽培や地元有機農家さんの原料を使います。 穀物・果実・スパイス・ハーブなどの組み合わせや長期熟成の面白さなど、定番ビールや挑戦的な新しいビールも皆さんに楽しんで頂ければと思っています。

We use spent grain which are produced in the brewing process as the organic manure of our farm’s soil to promote the circulation of nutrition. This helps microbes in the soil be more active and make the products more delicious. We are using only homegrown grains and local organic crops harvested from our special farm to craft beers.
There are as many combinations of hops, fruits, spices, herbs, and maturation periods as there are flavors. We prepare not only standard beers but also uniquely flavored beers you have NEVER tried, so all visitors can enjoy our craft beer!

雑穀ヴァイツェン
Mixed Grain Weizen

自家栽培の小麦・ライ麦・キビ・アワを使用して穀物の風味を引き出したまろやかな味わい。 麦雑穀工房の看板ビール。

This beer is made of locally and naturally produced wheat, and homegrown rye and millet.

季節のエール
Seasonal Ale

ウィートエール・ペールエール・IPA・レッドエールなど、季節毎に合わせて醸造するビール。

Wheat Ale,Pale Ale,IPA,Red Ale,etc.
Enjoy the coming of the four seasons with seasonal ales.

おがわポーター
Ogawa Porter

焙煎麦芽のロースト香が心地よく、見た目の濃い黒色に反して後味すっきりな 麦雑穀工房の定番黒ビール。

Zakkoku Koubou’s original dark ale.
This beer has a nice,refreshing roast flavor.

「彩」
IRODORI series

自家栽培原料をメインに農家が造るビールをイメージした麦雑穀工房のコンセプトであるシリーズ。毎回原料やレシピが変わります。

These beers are our own concept. Like a beer made by a farmer, we make beer with our own ingredients.

山椒ポーター
Japanese pepper Porter

山椒の若い実の爽やかでぴりりとした風味がアクセントの黒ビール。

Brown Beer flavored with virgin Japanese peppers, fresh and piquant

ヴァンダンジュ
Vendnge

小川町の「武蔵ワイナリー」の山ぶどう品種「小公子」を使用した長期熟成でも楽しめる フルーツビール。

Fruit Beer flavored with grapes of “Shōkōshi” produced by “the Musashi Winery”, suitable for long aged

ベリーマッチ
Berry Much

自家栽培のワックスベリー（山桃）・ブルーベリー・ブラックベリーなどベリー感をしっかり強調 したフルーツエール。

Fruit Ale flavored with mixed berries such as homegrown bayberries, blueberries, and blackberries, aromatic flavor

夏への扉
IPA “DOOR INTO SUMMER” IPA

数種類のアメリカンホップを使用したフルーティーな香りと苦味が特徴のIPA。

American IPA brewed with selected American hops, fruity and elegant bitter

CIA（シリアルイッパイエール）
Cereal Ippai Ale

たっぷりの穀物・ホップとラクトース（乳糖）を使ったトロピカルでクリーミーなIPA。

IPA brewed with a lot of grains, hops and lactose, tropical fruit-like flavor and creamy

その他、季節ごとに収穫した果物を使用したビールや長期熟成など年間 40 種ほどのビールを造っています。

Beers using fruit harvested every season ,and aged beers.
We brew 40types of beer a year.